ANTIPASTI

Crudità di carciofi con grana trenta mesi e Olio di Montepaolo ( vegetarian e Gluten Free )

9

Cupola di chianina marinata, con verdurine croccanti, formaggio morbido e funghi porcini (Gluten Free)

12

Sformatino di Broccoli, cuscus di cavolfiori,  mandorle tostate, e liquirizia.(vegetarian e Gluten Free)

10

Piatto del Gambero (crudita'carciofi, sformatino e cupola di chianina) (Gluten Free)

16,50

Crostini di fegatini di pollo alla moda Artusiana

7

Lombetto affumicato in casa con puntarelle, arance, e crema di alici (Gluten Free)

9

Insalatina di coniglio dorato su misticanza di campo e riduzione al balsamico

10

PRIME PIETANZE

Crespella gratinata ai carciofi con la sua crema (vegetarian)  

12

Zuppa di porri e patate con quadrucci di spoia lorda al Castelmagno (vegetarian) 

11

Tagliatelle di ragù battuto a mano di chianina 

12

Chitarrina con guanciale, fossa e carciofi

11

Gnocchi al ragù bianco di coniglio e olive taggiasche

11

Ravioli al radicchio tardivo di Treviso e fegato d’anatra 

14

SECONDE PIETANZE DALLA CUCINA\

Scaloppa di petto d’anatra, gorgonzola e borretane all'arancia (Gluten Free)

15

Uovo affogato con dadolata di Broccoli, crema di Castelmagno e gocce di alici del Mar Cantabrico (vegetarian e Gluten Free)

10

DALLA GRIGLIA CON CARBONI DI LEGNA BIOCONTORNATI DI PATATE AL FORNO

Fiorentina di chianina certificata

6,5 /hg

Costata di chianina certificata

6 /hg

Costine di agnello pre' sale

15

Filettino di maiale lardellato al Patanegra con salsa di alici

15

Spiedo di picanha con salsa al sangiovese

16,50

tagliata di bue nero

22

DOLCEZZE AL PALATO

Datteri con crema al latte di cocco    

6

Torta al cioccolato con fiocchi di panna e mascarpone

6

Crema catalana con Pane vino e zucchero

6

Zabaione ghiacciato alla grappa con frutta secca della Vecchia

6

 Crostata di ciambella, savor e scaglie di fossa con Passito

6

Semifreddo alla cannella e pere

6

 

PASSIONE E COPERTO 2

CAFFÈ 1,50

ACQUA MICROFILTRATA   1





 

 

Ambiente

Qui, l'ospite in vacanza trova la possibilità di dare libero corso ogni giorno ai suoi piaceri culinari. continua >

Cucina

Cucina tipica romagnola rivisitata. Prodotti sempre freschi e possibilmente di stagione.

Mese di Novembre, mese del tartufo. Dopo l'avvenimento della sagra del tartufo a Dovadola, il celebre incontro tenutosi nelle ultime due domeniche di ottobre vi presento piatti a base di questa prelibatezza.
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La mia cucina si ispira ai sapori locali riveduti e rielaborati secondo la mia fantasia e la mia creatività.