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ANTIPASTI

·        Cestino di Pasta Fillo con Verdura di Stagione e Salsa all’Aglio 

·        Crudità di Carciofi con Speck Croccante, Grana 30mesi e Olio di Montepaolo

·        Crostini ai Fegatini alla Moda Artusiana

·        Sformatino di Fossa con Miele di Castagno e Variazione di Pere

·        Fegato d’Anatra Scottato con Ristretto al Porto e Cipolla Caramellata all’Aceto Balsamico

·        Lombetto Affumicato in Casa, con Puntarelle Romane, Bufala e Acciughe del Mar Cantabrico

·        Marinata di Chianina, con Scaglie di Fossa, Olive Taggiasche e Olio di Montepaolo

·        Coniglio Dorato, Misticanza di Campo e Ristretto Balsamico

PRIME PIETANZE

·        Tagliatelle al Ragù di Chianina Tagliato a Coltello

·        Lasagnetta Gratinata ai Carciofi, Montasio e Carciofi Fritti

·        Tortelli Bietola e Ricotta su Crema di Melanzane con Ricotta Affumicata

·        Gnocchetti di Patate, Guanciale, Crema di Squacquerone e Pesto di Rucola

·        Strozzapreti, Salsiccia Matta, Radicchio Rosso al Sangiovese

·        Tortelli di Baccalà e Patate Coriandoli di Verdura e salsa al Pomodoro

SECONDE PIETANZE DALLA BRACE CON CONTORNO DI PATATE ARROSTO

·        Costata di Fiorentina di Razza Chianina dalla Griglia a Legna con Patate al Forno

·        Fiorentina di Razza Chianina

·        Carrè di Maialina da Latte Steccato alle Prugne con la sua Salsa

·        Costolette di Castrato Aglio & Rosmarino

·        Costolette di Agnello Pre Salè

·        Spiedo di Picanha con Salsa al Sangiovese

·        Spiedo di Manzo con Gamberi e Yogurt Profumato alla Menta

 

SECONDE PIETANZE DALLA CUCINA

 

·        Baccalà in Rete di Maiale e Salvia, Patè di Olive

·        Cubo di Tartare di Manza Allevata Solo a Erba con le sue Salse

·        Brasato di Chianina nella sua Salsa

 

  

Marchio turismo e qualità

Cinque strutture alberchiere e dieci ristoranti della provincia da ieri possono vantare il marchio di qualità per le imprese turistiche.

La consegna è avvenuta alla Camera di commercio, ente che organizza l'iniziativa insieme alla Isnart, Istituto nazionale ricerche turistiche. Si tratta di un riconoscimento che vuole privileggiare la qualità. Al termine delle procedure di selezione seguite al bando emanato nei mesi scorsi, il presidente Sergio Mazzi ha consegnato ai rappresentanti delle imprese vincitrici il significativo riconoscimento. Erano presenti ....

Va a Dovadola il marchio qualità dei ristoranti

Ci sono anche trattoria Montepaolo di Dovadola e il Don Abbondio di Forlí tra gli hotel e i ristoranti premiati ieri alla Camera di Commercio di Forlì - Cesena con il "marchio di qualità". Privilegiare la qualità, questo è il significato del riconoscimento che hanno ottenuto 5 hotel e 30 ristoranti della provincia di Forlì-Cesena, tra i quali appunto Montepaolo e Don Abbondio nell'ambito del progetto promosso, per il secondo anno consecutivo la Camera di Commercio e messo in atto dall'Istituto Nazionale Ricerche Turistiche (Società del sistema camerale che realizza studi, indagini e pubblicazioni sul turismo. Il riconoscimento è stato consegnato ieri dal presidente dell'ente camerale Sergio Mazzi e l'attestazione della qualità consente l'inserimento del proprio nominativo nella "Guida all'Ospitalità Italiana di Qualità 2007", presentata la occasione della Borsa Internazionale del Turismo, che segnala in ogni regione le strutture con servizi di alto livello, garanzia per il cliente esigente e desideroso di un buon confort.

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